Gourmetgenuss vom Grünboden
Die BioManufaktur von Urs und Christine Frühauf
serviert Ihnen als Gourmetgenuss vom Grünboden
Pfaffnau hand- und hausgemachtes Schweizer Bio vom Feinsten.
Diese Köstlichkeiten
gibt es in guten Bioläden, Reformhäusern und beim
innovativen Lebensmittelhändler zu kaufen. Sie können
sie aber auch hier im Internet bestellen.
Im Sommer läuft die Produktion im Familienbetrieb
von Urs und Christine Frühauf-Blum jeweils auf Hochtouren.
Die erntefrischen Biobohnen aus dem nahen Seeland beispielsweise
werden auf dem sanften Hoger Grünboden ob Pfaffnau gespitzelt,
gewaschen, blanchiert und in der hauseigenen Trockenanlage sanft
getrocknet. Gleiches passiert ohne das Bad im heissen Wasser
beispielsweise mit dem Lauch, Sellerie, Rüebli und Stangensellerie
für die neue Knospe-Gemüsemischung vom Grünboden.
Sie mundet als leichte Suppe herrlich in feiner Bouillon oder
als bunte Zugabe in Saucen und Reis.
Gemüse sweet & sour
Urs Frühauf rührt aber auch emsig in den Kochtöpfen,
schneidet frisches Wurzelgemüse und Zucchetti aus der
Schweiz in Stücke, um sie dann in einem würzigen
Curry sweet & sour
zu kochen. In 250g-Gläser abgefüllt heisst
dieser Gourmetgenuss aus der BioManufaktur Grünboden
Curry-Zucchetti sweet & sour, Curry-Rüebli sweet & sour
und Curry-Sellerie sweet & sour. Dazu kommt feinster
Kürbis sweet & sour,
zubereitet nach einem Rezept von Starkoch Chrüter-Oski.
Das in ein süss-saures Currybad gelegte Gemüse
und der in ein Gewürzbad von Ingwer, Zimt und Gewürznelken
gelegte Kürbis passen hand- und hausgemacht als rassige
Beilage wunderbar zu Raclettekäse, als freche Vorspeise
oder als würzige Beilage zu Gegrilltem.
Luftgetrocknete Früchte
In der BioManufaktur werden als Gourmetgenuss vom Grünboden
auch feine Schweizer Früchte bei 35 Grad sanft und behutsam
luftgetrocknet: Geschmackvolle Aprikosen, Zwetschgen, Birnen-
und Apfelschnitze und einzigartige Erdbeeren von den nahen
Feldern des Biobauern David Bamert. Dazu kommen biofair angebaute
und
gehandelte Bananen.
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