NEU: Schweizer Dörrbohnen pro specie rara
Im Umland und auf Betreiben der Biomanufaktur Grünboden
ob Pfaffnau LU haben sich eine Handvoll Biobauern der Region
zu einem neuen Arbeitskreis zusammengetan: Sie bauen für
Urs Frühauf heute begeistert die alte pro specie rara-Bohnensorte
Victoire an. Das gibt Schweizer Biodörrbohnen vom Feinsten!
1985 begannen ehrenamtliche pro specie rara-Mitarbeiter intensiv
mit dem Sammeln gefährdeter und vergessener Kulturpflanzen.
Bis heute konnte damit eine beachtliche Anzahl an Sorten zusammen
getragen und vor dem Verschwinden gerettet werden. 20 Jahre
nach Beginn der Sortensammlung weist pro specie rara einen
reichen Schatz auf, der u.a. gegen 800 Garten- und Ackerpflanzen
enthält. Dazu gehört auch die Buschbohnensorte
Victoire.
Die Bohnen sind eine wichtige Eiweissquelle. Auch getrocknet
sind Bohnen reich an pflanzlichen Proteinen, die in unserem
Körper alle Erneuerungs- und Zellteilungsprozesse anregen.
Eiweiss ist also ein unerlässlicher Rohstoff für
den gesamten Zellstoffwechsel. Grüne Bohnen enthalten
viel Vitamin C, Vitamin K und Folsäure. Auch mit Mineralien
sind unsere Bohnen gut versorgt, nämlich mit Magnesium,
Kalium, Kalzium und Eisen. Bohnen wirken harntreibend, krampflösend
und blutreinigend. Aufgrund des hohen Ballaststoffanteils treten
nach dem Verzehr von Bohnen häufig Blähungen auf.
Verwenden Sie deshalb bei der Zubereitung immer Gewürze – wie
z.B. Bohnenkraut – die der Verdauung förderlich
sind.
Für den Genuss dieser herrlichen Spezialität aus
Schweizer Bioanbau und handwerklicher Verarbeitung legen Sie
die Bohnen über Nacht in warmem Wasser ein. Dämpfen
Sie die Bohnen mit Zwiebeln und Bohnenkraut gut durch und fügen
soviel Einweichwasser wie nötig bei. Würzen. Nach
Belieben Kartoffeln und/oder Rippli und Speck mitkochen.
Nach anderthalb Stunden ist das feine Essen zum Geniessen
bereit.
Der Sack Schweizer Biodörrbohnen pro specie rara vom Grünboden
zu 100 g kostet im Fachhandel wie hier Fr. 11.80 (plus Versandspesen). Klicken Sie hier zum Bestelltalon.
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